隨著國際化趨勢的加速，近年，中國餐飲企業(yè)紛紛將目光投向了海外市場。新加坡作為東南亞的經濟中心和國際化都市，吸引了眾多中國餐飲企業(yè)的關注和進駐。

本文將探討新加坡中國餐飲市場的現狀、出海餐飲企業(yè)的品類、新加坡餐飲行業(yè)的法律法規(guī)，以及出海新加坡的注意事項，為有意向進軍新加坡市場的餐飲企業(yè)提供參考。

新加坡餐飲行業(yè)形態(tài)構成

新加坡餐飲行業(yè)大致可分為5種形態(tài)：

• 全服務式餐館（Full Service Restaurant）

這類餐館主要提供堂食服務，一般也提供外賣和送餐服務，堂食服務會額外收取10%的服務費，不需要再支付小費。一般位于購物中心，商場內比較多。比如鼎泰豐或者莆田。

• 速食店（Quick Service Restaurant）

這里餐廳一般不提供或者提供少量的桌椅，不提供服務員的堂食服務，一般不收10%的服務費。在很多商場的負一樓都會有速食餐飲區(qū)，這里會集中不少本土品牌和中小型品牌。

• 宴席服務（Food Caterer）

宴席服務及外燴，是設宴款客的一種做菜安排。外燴供應商在店方準備，到宴會場地架鍋，后期制作便可上桌。個人慶生宴請、社區(qū)活動、學校開放日等很多團體組織活動都安排外燴。這也是2020年和2021年受疫情影響最大的一個餐飲板塊。

• 咖啡店、小販中心（Cafes，Food Court）

咖啡店、食閣、小販中心是當地出名的平民飲食文化，食物的價位經濟實惠，是大多新加坡居民平時解決一日三餐的地方。

• 外賣App

受益于疫情紅利，外賣APP迅速崛起，目前在新加坡主要由GrabFood，Food Pandan和Deliveroo三家主導。

而就種類分布來看，新加坡的餐廳種類呈C字形的兩極分布。也就是說，高檔餐廳和小型的餐飲檔口占據了市場的主要地位，而其中間地帶也為我國出海餐飲連鎖企業(yè)帶來了發(fā)展空間。

出海餐飲企業(yè)的品類

中國餐飲在新加坡市場也占據著重要地位，受到當地人和游客的喜愛。憑借著相似的文化背景和發(fā)達的經濟發(fā)展水平，新加坡成為許多國內的連鎖餐廳的第一站。

早在2012年，就有海底撈先發(fā)進入新加坡市場，而中國餐企出海新加坡的勢頭在2023年迎來了高峰。越來越多的中國餐飲品牌進入新加坡市場，滿足了當地華人和其他民族對中國美食的需求，同時也為新加坡市場注入了新鮮的活力。

來源 虎嗅商業(yè)消費組

中國餐飲企業(yè)出海新加坡的品類豐富多樣，涵蓋了奶茶、咖啡、連鎖餐廳等多個領域。其中，奶茶行業(yè)是中國餐飲企業(yè)在新加坡市場的一大亮點。眾多知名的中國奶茶品牌也入局搶灘，如蜜雪冰城、霸王茶姬等在新加坡開設了連鎖店并不斷發(fā)展，受到當地消費者的歡迎。

除了奶茶，咖啡也是中國餐飲企業(yè)在新加坡市場布局的重要品類。一些中國咖啡品牌通過高品質的咖啡產品和獨特的店面設計，吸引了不少新加坡人的青睞。瑞幸自2023年3月進入新加坡市場以來，始終在以較快速度擴張，預計4月底，瑞幸咖啡將有8-10家門店陸續(xù)在新加坡當地開啟試營業(yè)。

此外，一些中國連鎖餐廳如火鍋、燒烤、快餐等也在新加坡市場開設了分店，豐富了當地餐飲選擇。如莆田餐廳、海底撈、云海肴、太二酸菜魚、江邊城外、慶豐包子鋪、外婆家、花家怡園、楊國福麻辣燙、探魚、呷哺呷哺以及湊湊等更多中餐品牌都已經走出國門，并取得不俗成績。

餐飲出海新加坡的主要經營模式

直接投入的直營模式

有的餐廳采用“全直營店”的發(fā)展模式，但是內部引入了店長制，將區(qū)域的管理簡化，由店長當家，解決信息傳達的問題。店內所有事務，由店長一個人負責，管理更統(tǒng)一。

扁平化管理制度

圖片來源：公眾號@中國連鎖經營協會

合資或聯營模式

庫迪咖啡采用聯營模式，在海外招募區(qū)域合伙人，總部負責輸出品牌、供應鏈、培訓和信息化系統(tǒng)，合伙人來做本地化監(jiān)督指導工作；庫迪要求區(qū)域合伙人必須有本地化資源和團隊，以及至少一間樣板店，便于運營和拓展工作。

合伙人成功拓展門店后，可以獲得一定數額的獎金，還有總部收取該門店服務費后按比例分成。門店開業(yè)以后，還將根據門店毛利實行階梯分成。

加盟模式

在東南亞部分國家，蜜雪冰城采取了更為激進的加盟政策。新加盟商開店可以免去一年加盟費。蜜雪冰城在海外的原料和包裝材料，除特色原料放寬條件，可由加盟商在當地采購，比如制作檸檬水所需的新鮮檸檬，其余基本都從國內進口，原料包括茶葉、奶茶粉、冰激凌粉、不同口味的果醬、珍珠等小料，包裝材料涵蓋了不同型號的塑料杯、粗細吸管、包裝袋和圣代勺等。

新加坡餐飲行業(yè)的法律法規(guī)

新加坡的餐飲行業(yè)受到嚴格的監(jiān)管，涉及到食品安全、衛(wèi)生標準、勞工法等多個方面。企業(yè)在開設餐廳前，需要獲得相關部門的批準和許可證，并遵守當地的營業(yè)規(guī)定和稅務規(guī)定。此外，企業(yè)還需要重視員工的培訓和管理，確保員工具備必要的技能和知識，同時保障員工的權益，遵守勞工法規(guī)。

新加坡衛(wèi)生部宣布自2023年12月30日起，在新加坡特定場所銷售的鮮制飲料將實施營養(yǎng)等級（Nutri-Grade）標簽要求和廣告禁令。據新加坡政府官網信息，這項針對飲料的營養(yǎng)等級制度（Measures for Nutri-Grade Beverages）共劃分為四個等級，根據糖和飽和脂肪含量的高低，把飲料劃為A、B、C、D四個級別。

Nutri-Grade分級系統(tǒng)

圖片來源：新加坡政府官網

制度實行之后，消費者可以從飲品菜單或包裝上清晰地看到飲品的糖分和脂肪含量所屬的等級。如在新加坡瑞幸的點單首頁，用戶可以直觀看到每一杯飲品都被標出了詳細的含糖量和含脂肪量。

新加坡瑞幸的點單頁面

圖片來源：小紅書用戶@小陳在新加坡??

嚴格遵守新加坡的食品安全法律法規(guī)是企業(yè)的基本責任。企業(yè)應該建立健全的食品安全管理體系，保證食品質量和安全，以贏得消費者的信任和支持。

餐飲行業(yè)出海新加坡的難點問題

近年來，經過出海餐飲企業(yè)的開拓，新加坡的中餐市場已經趨近飽和，呈現出紅海態(tài)勢。在涉足新加坡市場時，餐飲企業(yè)需要識別一系列挑戰(zhàn)，才能在這個競爭激烈的環(huán)境中取得成功。

明確品類選擇

選擇適合新加坡市場的品類至關重要。由于飲食習慣和餐飲文化的區(qū)別，許多在國內頗受歡迎的食品在新加坡遇冷。原因是新加坡市場對中餐的理解還很淺顯，沒有形成中餐里八大菜系的系統(tǒng)認知?？此茩C會很多，實際上只有粵菜、閩菜符合新加坡文化傳統(tǒng)，以及辣味的川、湘菜和火鍋獲得了新加坡大眾認可。其他菜系的機會并不顯著。也就是說，新家坡餐飲市場品類有限，競爭愈發(fā)激烈。

精準選址

在新加坡選擇合適的地點是成功的關鍵之一。新加坡國土面積相對較小，人口少，有限的土地面積使得新加坡很少建設新的商場，導致店鋪資源有限，新進品牌只能等待商場門店調整，從而爭取入駐機會。而擁有較為優(yōu)越地理條件和人流量的商場，可能幾年都空不出來一個位置。

除了人流量大的商業(yè)中心以外，鄰里中心也是新加坡餐飲品牌的主要聚集地。盡管客源穩(wěn)定，復購率高，但是鄰里中心并不適合特色菜系生存，而是更適合符合新加坡餐飲習慣的家常菜系。

同時，隨著眾多餐企涌入，加之商鋪資源有限，租金也隨之水漲船高。因此，了解當地的租金水平以確保選址成本可控也至關重要。

適應當地市場習慣

新加坡不提倡內卷，單一行業(yè)中，如果有一家做得成功，同行往往會避開同一品類，避免正面競爭，轉而選擇周邊品類進行經營。他們喜歡共同構建一個大的“生態(tài)”，一起賺錢。商業(yè)中心的地產商在進行招商時，也會考慮每塊商圈的品牌多元化、國際化，不會引入多家中國品牌。

數字化營銷賦能餐企出海

面對激烈的行業(yè)競爭，餐企應該如何破局？答案也許可以從數字化營銷方法中尋找。

WhatsApp 是全球最受歡迎的消息傳遞應用程序之一，擁有超過 20 億活躍用戶。而在新加坡，WhatsApp擁有98%的覆蓋率，也就是說幾乎每個新加坡人都使用 WhatsApp。這為出海企業(yè)搭建了天然的互聯網平臺基礎，靈活合理的利用這一優(yōu)勢，可以為企業(yè)積累更多的私域流量，維護緊密的客戶黏性。面對大量的消息溝通和通知需求，餐飲企業(yè)選擇接入專門為大規(guī)模群發(fā)和消息溝通設計的WhatsApp Business API，成為了數字化營銷的最優(yōu)解。

WhatsApp API支持餐廳和顧客之間的個性化溝通。這包括發(fā)送定制消息或根據客戶偏好提供建議，從而建立更牢固的客戶關系，并最終為餐廳帶來更多業(yè)務。

1. 訂單確認和跟蹤：餐廳可以通過WhatsApp Business API發(fā)送下單情況和跟蹤消息給顧客，告知顧客訂單已經收到并在處理中。
2. 排隊通知：利用WhatsApp發(fā)送實時排隊信息給顧客，提醒當前排隊的人數和預計等待時間。這樣可以幫助顧客更好地規(guī)劃自己的時間，提升就餐體驗。
3. 菜單推送和訂閱：餐廳可以定期向顧客發(fā)送最新的菜品、特別優(yōu)惠和促銷活動，吸引他們下單購買。
4. 預訂管理：顧客可以通過WhatsApp預訂餐桌，餐廳則可以通過WhatsApp BUsiness API的集成功能自動處理預訂請求，并發(fā)送確認消息給顧客。
5. 客戶服務：餐廳可以利用WhatsApp Business API提供實時客戶服務，解答顧客的疑問，處理投訴和反饋，提升顧客滿意度。
6. 促銷和營銷活動：利用WhatsApp Business API的富文本功能，餐廳可以發(fā)送個性化的促銷信息和營銷活動給顧客，增加他們的購買欲望和忠誠度。
7. 忠誠計劃和會員管理：WhatsApp Business API支持餐廳管理顧客的忠誠計劃和會員資格，發(fā)送積分累積、優(yōu)惠券和專屬禮品等信息給會員。

通過克服這些挑戰(zhàn)，并結合創(chuàng)新的經營理念和優(yōu)質的產品和服務，餐飲企業(yè)有望在新加坡市場取得可觀的業(yè)績，并逐步壯大自己的品牌影響力。

需要注意的是，WhatsApp Business API并沒有獨立的客戶端，企業(yè)的接入需求可以通過與WhatsApp官方的解決方案提供商（BSP）合作滿足。

云片憑借多年在云通訊領域的深耕，積累了優(yōu)質的全球短信通道資源和領先的技術水平，可以滿足出海金融科技企業(yè)的跨國跨境短信需求，業(yè)務涵蓋國際短信、驗證短信（OTP）、營銷短信、通知短信以及超級短信。

云片國際站 YCloud 作為 WhatsApp BSP，開發(fā)出專為WhatsApp API服務的Inbox客服坐席管理工具、Contact客戶信息管理工具、Growth Tool客戶增長工具、Bot聊天機器人等多種智能化工具，助力跨境企業(yè)利用 WhatsApp API 實現業(yè)務的快速拓展和增長，為出海企業(yè)提供更多解決方案。

在新加坡餐飲市場中，中國餐企積極應對當地發(fā)展機遇，通過數字化技術、創(chuàng)新模式和高效管理，不斷拓展業(yè)務邊界，積極破局。

參考文章

中國連鎖經營協會 ：透過新加坡的海底撈、莆田、快樂小羊等品牌看連鎖餐飲出海的機遇與挑戰(zhàn)

投資界：新加坡吃不下這么多中餐